阿基米德说过
给我一个支点,我可以撬动整个地球
东北银儿说
给我一口大锅,我可以炖出整个世界

铁锅炖大鱼,大鹅,小笨鸡,排骨....
这一锅能炖下的东西加起来可以“称霸”世界

地址:李沧区枣园路40号
全家福家除了将东北特色铁锅炖的味道搬来,还将房间布置成了东北农家风情:木质镂空隔栏、碎花墙纸、还有铺着小垫子的炕桌
大家围坐在灶台旁,像在家一样谈笑风生,这就是吃铁锅炖的feel吧!
每一条鱼都活蹦乱跳、精力十足!捞上来一条还要费不少力气,师傅在后厨把鱼处理干净,等待下锅。
处理好的鱼身肥嫩干净,青白的鱼皮,粉嫩的鱼肉,“身材”肥硕、“皮肤”细腻,一看就是平日里就没受过多少苦,娇生惯养的鱼,一定很好吃!
调料是味道的灵魂!上桌前由大厨现炒料,用葱姜蒜等热油爆锅出香味,然后再加入自家的秘制酱料爆炒,调好后直接加入放好鱼的大铁锅。
整好鱼,还要加入铁锅炖的男二号:原汁原味,鲜香的玉米饼子!围着锅咔咔贴上它几个,人少贴半圈,人多贴一圈。
锅盖掀起的那一瞬间,鲜香混合着热气扑面而起!满屋飘香,芳香四溢。在高温的魔力下,难以抑制鱼的香气随着热量弥散开来!
鱼肉已经完全入味,吃起来有一种浓郁的酱香带着微辣的口感。
肉质鲜滑无刺、嫩到易碎,需得先用勺子小心翼翼的盛入盘中,然后再大口大口吃鱼,真的是入口即化,回味悠长。
玉米饼子更是重头戏,滋进了鱼汤、一面焦酥一面软糯的饼子都是锅里的鲜鱼和配菜炖煮出的精华!
地址:太多延吉路20号、维克广场京口路1号、青岛港华阳路7号
进店的时候,门口霸气的大字赫然让我对他的味道生出一种自信和好奇。
两斤起炖,点的最多的是乌江鱼,我也就点了这个,里面还配有白菜、豆皮儿、金针菇、豆腐、土豆、茄子,再贴俩玉米饼,啧啧,顶配。
用这大铁锅炖起来就感觉真香,还带感,让我不禁想起一首歌:又见炊烟升起,暮色照大地。
终于!炖了二十多分钟之后,可以吃了!早就被缝隙里钻出来的香味勾走了魂,一开锅就迫不及待的凑了上来,别急!还有最后一步,撒上葱花和香菜碎,就可以开动啦!
很luen!很入味儿!只有一根主刺,而且肉质鲜嫩,所以也非常适合老人孩子吃。玉米饼蘸着鱼汤也超级无敌好吃!
虽然我一个人吃了两斤的鱼,但鱼不长肉,蔬菜是健康食品,玉米饼是粗粮,完全没有罪恶感!吃到兴起还大胆要了一听冰阔落!减肥期的美眉也可以大快朵颐!

地址:胶州海鲜一条街,泉州路鱼满仓海鲜坊对面
来来来,先给我来上一道最经典的,锅炖大鹅!
这锅炖大鹅绝对是招牌经典必点菜!!!大鹅选用散养笨大鹅,生长周期为18个月左右,纯正的东北味道!
炒菜师傅颠勺的手艺小编看的叹为观止,原来经过这样反复翻炒才能让我们吃到最入味的食材。
食材炒至八分熟后加汤,服务员端着大铁盆开始上菜啦~
看着这诚意满满的一锅倒进去,新鲜鹅肉香味早就俘获了心,锅里冒泡咕嘟咕嘟的声音掩盖不住小编暗自咽口水的声音。
肉炖的特别烂,小脆骨嘎嘣脆不柴不腻,咸香十足,越啃越有味儿。拿起小饼,上面裹满了酱汁,点它!点它!点它!
地址:开发区富春江路九顶山别墅165号
一进门就仿佛进到了村儿里,这环境配上空气中若有若无的香味,小编就知道吃铁锅炖来对了地方!
他们家的特色就是木火铁锅炖,真正有灵魂的铁锅炖要用柴火、木头,燃烧的时候听着噼里啪啦的声音,飘着淡淡的木香,才更有味道。
一口锅,一把火充满着人间烟火气,也融入了东北人对生活的热爱。
先用柴火把灶点燃,锅内倒油烧热,放入葱姜蒜等调料炒香;然后先放入处理好的肉类食材翻炒,接着倒入酱料,倒足量的水,一次倒够,避免后续再添水。
盖上锅盖开锅之后,就可以贴他家特色的面条了,这时候加水的技巧就体现了,汤汁要不多不少,多了就会浸入汤中,变面皮了;少了就容易糊掉,口感变硬。
最好的状态是边缘稍微浸入汤汁,这样出锅之后的面条既有滋味,口感又好。
底下柴火烧着,桌上浓汤翻滚着,一阵阵香味更是扑鼻而来!
鹅肉吃起来很紧致,又很厚重,鹅肉的香是一般禽类没有的,再配上炖的烂糊的土豆裹着满是油脂的汤,这一口鲜,就满足了!

地址:九水东路198-18号
这家店地段不是很繁华,但是生意很好。
修以木质为主,复古风格,包间的中间是圆桌,周围是炕,满满的北方特色。
大锅现煮,羊肉汤很地道,没有因为多元化的美食而失去本质,还别具匠心的加入了鱼,名为“鱼羊一锅鲜”。
将羊骨头和鱼一起投入大锅,熬成滚烫雪白香甜的鱼羊汤,撒上碧绿的葱花,羊汤含在嘴里,香味便融入了你的整个身体。
奶白的羊汤就不必说了,很鲜,羊肉趁热吃软软糯糯,完全没有膻味。
鱼的加入没有喧宾夺主,反而很好的衬托起羊肉的鲜甜,鲜美完全渗入到里面!
吃完肉你还可以根据喜好选择其它涮品:蔬菜、宽粉、金针菇、锅饼等等种类丰富,真的是很难用语言来形容的美好!

地址:沧口安顺路
这家店环境干净舒适,名字很朴素。
将一只整羊铡成块状,放入能炖一只羊的大铁锅,铁锅里盛放着清水和酱料,等第一次锅开了,加入葱段和少许调料,随即盖上锅盖。
伴着锅盖被水汽顶起落下发出“腾腾腾”的声响,炖羊肉的味道也开始香飘四溢,弥漫在整个屋子里。
铁锅炖羊肉汤鲜肉嫩,羊肉本身的鲜味突出,喝一勺汤满口清香,我第一口就爱上了那个味道,不愧是镇店之宝。
经过慢炖之后,汤浓肉烂,肥的不腻,瘦的不柴,咬一口满嘴流油,鲜美醇香,回味无穷。
羊棒骨红润油亮,令人极富食欲,拿到手里啃食无不满足快活!


地址:麦凯乐基隆路8-1号
门头及其低调,老板一家是胶东人,特别热情,让人觉得像是在家里吃饭。
进门映入眼帘的就是各个明星在这里吃饭的合影,想必它的味道有保障!
作为青岛人,咱们还是兴吃海鲜,把各种海鲜,比如扇贝啦,海蛎子啦,海螺啦,飞蛤啦,虾以及海虹啦……放到一口大锅里蒸。什么也不放,就原汁原味,你喜欢不?
大铁锅锅沿篦子之上放斑节虾、文蛤、扇贝、爬虾、海虹、八梢、海蛎等海鲜,海鲜极为新鲜。
贝类尚在开阖,爬虾还在蠕动,盖锅盖焖煮。
须臾,蒸汽四溢,弥漫着浓浓的海的味道,让人食欲大开。
海鲜即熟,蘸着姜汁醋或辣根酱油,入口鲜肥,细甜,甘美,呼之欲出。
那种鲜味,宛如汹涌的海潮,在海天际间闪耀。几乎就将“鲜”字的秉性演绎尽致了。

地址:台东汉口路9号
胶东大锅,这名字一听就是淳朴的渔家家常。
可以在这里品一品地道的胶东渔家饭菜,享受“八仙锅海”。
炉腔之内燃劈柴,火焰熊熊,海鲜渐熟,汁液滴出,滴入锅底,主人告知锅底尚有乾坤,下面是熬煮的棒骨。
海鲜汁液滴入熬煮的棒骨汤中,棒骨吸足海鲜鲜味,盐亦不需加,味道自然绝伦。而海鲜则受棒骨汤蒸汽所感染,又添有猪肉陆肥丰腴香气,两全其美,大妙。
一顿海鲜大锅,吃的满意之极,海鲜、肉肥,菜蔬,面食齐聚锅中,“八鲜锅海,各尽其味”,味蕾之上顿时感觉“八仙过海,腾云驾雾”了,妙!
三五好友热热闹闹的在这聚一场
唠唠嗑再整点小酒,快意江湖!
这么好吃的铁锅炖
你说整不整?
今晚走起!
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