崂山王哥庄刷屏央视!我在山海小城晒鱼 晒秋 晒幸福!

俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”,崂山这个地方有山有海,依山傍水,加上气候适宜,四季分明,食物自然也格外丰富,山珍海味可谓应有尽有。

11月9日

央视《朝闻天下》《第一时间》《正点财经》

等节目纷纷报道崂山港东码头的甜晒鱼

呈现了秋末初冬码头

家家户户晒鱼的“盛况”

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探秘崂山网红美食之“晒”鱼

随着《舌尖上的中国》栏目热播

着实让咱崂山王哥庄的晒鱼红遍了大江南北

其实,这一份看似简单的晒鱼

蕴含的是崂山人传承百年的手艺与匠心

用晒好的鱼烹饪出的美食

更是别具一份海边人家乡的味道

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在崂山,晒鱼是这个季节里的民俗,只有你们想不到的,没有我们没晒过的:甜晒鲅鱼、河豚鱼、老板鱼、面包鱼、舌头鱼、鼓眼鱼、红头鱼、兔子鱼、鳗鱼……就是如此豪横!

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摄影@ 崂山特约摄影师 李璐

说到这里

吃货们是不是已经呆不住啦

控制不住的食欲

这晒鱼可不是简单的晾晒,准备工作至关重要

将鲜鱼去鳞割开,内脏清理干净

根据鱼种类的放入不同比例的盐等进行腌制

最后将腌好的鱼放置到架子和渔网上晾晒

一条精心制作的晒鱼就大功告成啦

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寻觅崂山晒鱼之“源”

崂山有一道菜叫“干蒸王哥庄鲅鱼”。王哥庄街道位于崂山东麓,仰口湾畔,这里有山有海,渔民们将出海捕捉的鲅鱼不开膛直接放盐水中腌半天,取出晾半干存放,蒸时仅放一点葱姜和花生油,不加任何调料。这样暴腌的鱼干清香咸鲜,口味绝美,而无半点腥气。

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摄影@ 紫梦幽笛

这次刷屏央视的王哥庄晒鱼之乡——港东村,就是崂山王哥庄重要的渔业社区,依山傍海的港东村,是著名的晒鱼美食之乡。

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摄影@ 崂山特约摄影师 董志刚

「 港东甜晒鱼 」

村民多数从事海洋捕捞、养殖和海产品深加工,既拥有原生态特色的鲜活海产,也有独具港东特色加工工艺的甜晒鱼、一卤鲜鲅鱼、汤腌鱼等海产品,港东海鲜因其传统做法也被人们誉为“六百年前的原汁原味”。

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摄影@ 崂山特约摄影师 董志刚

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「“一卤鲜”鲅鱼饼子」

我在崂山 晒鱼 晒秋 晒幸福

在海上名山第一崂山绵延的海岸线上,散落着一个个秀美的天然渔村,这里的人过着面朝大海、背倚仙山的悠然生活。

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摄影@ 李域永

晒鱼对崂山人来说不仅仅是在晒食物,其实晒的也是丰收的喜悦和生活的幸福。

晒鱼

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摄影@ 崂山特约摄影师 王华

晒秋

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摄影@ 崂山特约摄影师 刘明元

每年深秋初冬时节

不仅仅是崂山进入五彩斑斓的好秋时

晒鱼也成了崂山独具特色的一处风景

在阳光下,排排挂起的鱼泛着亮银色的光

点缀在山间屋隙里

随风飘荡的咸香味让人闻到就想大快朵颐

晒幸福

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就像舌尖上的中国里说的那样

通过大自然和时间造就的美味

无与伦比并且无可替代

这晒鱼晒出了地道的崂山风味

也晒出了崂山人世代受到大海的馈赠的幸福生活

来崂山千万不可错过的美味!

亲爱的吃货们

此时来崂山一定要记得在当地的农家宴里享用一顿

或是当旅游特产带走,都是不错的选择

至于烹饪方式就见仁见智啦

清蒸、红烧、爆炒、凉拌

绝对是餐桌上最受欢迎的一道菜

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摄影@ 崂山特约摄影师 曲先喜

晒鱼绝对是崂山秋天里的宝贝

这样的人间美味,一般人小编可不告诉他

快来尝尝地道的渔家风味

在朋友圈里也晒出你在崂山的快乐生活吧


来源:悦行崂山

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